Что такое соматические клетки?

Что такое соматические клетки?

Соматические клетки — это микроскопически малые образования, из которых состоят все ткани и органы организма животных. Практически во всех органах и тканях идет постоянное обновление клеток. Процесс регенерации происходит и в тканях вымени. Отторгнутые клетки из молокообразующей ткани (клетки желез) и системы протоков вымени (клетки эпителия) выделяются с молоком. Кроме того, в молоке имеются защитные клетки из крови (лейкоциты — белые кровяные тельца), которые организм мобилизует для защиты от проникших в вымя возбудителей болезни. В молоке здоровых коров эти клетки также содержатся, однако их максимальное количество у большинства здоровых животных не превышает 300 тыс./см3.

Большое количество клеток замедляет развитие молочнокислых бактерий. Из-за такого числа соматических клеток невозможно приготовить качественные молочные продукты. Любые воспаления вызывают увеличение лейкоцитов. Из-за болезни снижается продуктивность коровы. Но увеличение соматических клеток в молоке указывает на развитие внутреннего воспаления, которое можно диагностировать на ранней стадии. Количество клеток в молоке помогает выявить мастит на ранней стадии.

Причины высокого содержания соматических клеток- это нарушение условий содержания и техники доения. Среди других причин, провоцирующих повышение количества соматических клеток в молоке, можно назвать неправильное кормление, которое ведет к нарушению обмена веществ, снижению иммунитета и развитию ацидоза и кетоза, плохой уход за выменем, некачественное оборудование для доения, нарушение технологии доения, общая антисанитария в коровнике.

Ветеринарными специалистами государственной ветеринарной службы Кузбасса проводятся исследования на различные показатели безопасности молока. Обязательным является и такой показатель, как определение соматических клеток. Молоко подлежит выпуску в реализации после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, с обязательным указанием в ветеринарных сопроводительных документах отметок о показателях содержания соматических.